Qualificação profissional que une tradição e sabores da gastronomia do Espírito Santo. Esse é o objetivo do curso de Cozinha Capixaba que está sendo realizado em Nova Venécia pelo Senac-ES em parceria com a Secretaria de Estado do Turismo (Setur) e a Prefeitura Municipal. As aulas tiveram início nesta segunda-feira (16) e seguem até o próximo dia 20.
A iniciativa conta com 16 alunos e tem como proposta promover uma verdadeira imersão na identidade gastronômica capixaba, aliando conhecimento técnico, valorização da cultura e possibilidades de geração de emprego e renda para a comunidade.
Durante as aulas, vários pratos como moqueca capixaba, camarão Espírito-Santense, caldo de sururu e moqueca de banana da terra serão produzidos e degustados pelos participantes, além da tradicional torta capixaba, produto bastante consumido no período de Páscoa que pode inclusive ser transformado em uma oportunidade de geração de renda extra nesta época do ano. Segundo a aluna Mila Boldrini Faria, o curso possibilita conhecer melhor os sabores do Espírito Santo e transformar o aprendizado adquirido em novas oportunidades.
“Eu estou amando fazer o curso porque eu acho que o capixaba precisa desse pertencimento e aprender sobre a sua cultura, conhecer os pratos típicos, os costumes. Isso tudo traz para a gente um lugar no mercado de trabalho, um lugar com a nossa identidade. Aqui, os alunos estão todos contentes, empolgados com essa sensação maravilhosa que é estar aprendendo algo da nossa cultura capixaba”, destaca.
A Gerente de Educação Profissional do Senac em São Mateus, Érika Carvalho Boechat, destaca a importância dessa iniciativa para a região. “O curso de Cozinha Capixaba ofertado pelo Senac, em Nova Venécia, busca valorizar a identidade e a gastronomia do Espírito Santo, ao mesmo tempo em que qualifica profissionais e empreendedores locais para trabalhar com melhores técnicas e possibilidades de geração de renda. São oportunidades que, sem dúvidas, podem impulsionar o turismo e a empregabilidade da região”.
Com carga horária total de 20 horas, as aulas acontecem de segunda a sexta-feira, sempre das 8h às 12h. Durante o curso, os participantes têm contato com técnicas de preparo, ingredientes tradicionais e conceitos que ajudam a compreender a importância da culinária regional como patrimônio cultural e também como potencial impulsionador do turismo.
Além de qualificar novos profissionais da gastronomia, o curso visa fortalecer a cozinha capixaba como um dos elementos de identidade do Espírito Santo, estimulando a preservação de receitas e práticas culinárias que fazem parte da história do Estado.
