Aprenda a receita da ‘Pereveca’, pão de origem alemã que faz sucesso no Espírito Santo

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Tem formato de rocambole, é feita com banana cachaça e sua tradição foi trazida para as terras capixabas há mais de 100 anos pelos imigrantes alemães. Essa e a Pereveca, o pão que faz sucesso na mesa de muitos moradores de Colatina, no Noroeste do Espírito Santo.

Famosa, a pereveca também tem se tornado uma forma de sustento para famílias, que passaram a produzir o pão para a venda. E ela ganhou até um circuito, que acontece nos distritos de Baunilha e Barbados, em Colatina, com o objetivo de apresentar a iguaria aos turistas que visitam a região.

Pereveca, pão de origem alemã é produzido em Colatina, no ES

Pereveca, pão de origem alemã é produzido em Colatina, no ES

Ingredientes

Para preparar a Pereveca, você vai precisar de: banana assada, amendoim dourado, cachaça, açúcar, canela, cravo, ovo, trigo, fermento, óleo e sal.

Modo de fazer

  • É preciso começar pelo recheio, moendo (em máquina ou liquidificador) o amendoim e a banana. Depois, deve-se acrescentar a cachaça, o açúcar, a canela e o cravo.
  • Para a massa, é necessário um copo e meio de água morna. Além disso, uma colher de fermento, meio copo de óleo, um ovo e uma pitada de sal devem ser acrescentadas. Depois, deve-se colocar o trigo até ter o ponto ideal de uma massa de pão.
  • Ao abrir a massa, distribua o recheio e enrolar como um rocambole. Leve ao fogo por mais ou menos 40 minutos.

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